¿Cómo se hace pasta casera sin huevo?

Ingredientes:

Para 2 porciones de pasta necesitarás:

- 1 taza (140 gramos) de harina para todo uso

- 1/2 taza (120 mililitros) de agua

- 1 cucharada (15 mililitros) de aceite de oliva

- Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes:

- En un bol grande, combine la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal.

- Utiliza un tenedor o tus manos para mezclar los ingredientes hasta formar una masa rugosa.

2. Amasar la masa:

- Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

- Amasar la masa durante 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.

- Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua; si queda muy pegajoso añadir un poco más de harina.

3. Reposar la masa:

- Envolver la masa en film transparente o colocarla en un recipiente hermético.

- Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto permite que el gluten de la harina se relaje y facilita el trabajo con ella.

4. Estirar la masa:

- Después de reposar, dividir la masa en 2 trozos iguales.

- Sobre una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo para extender cada trozo de masa hasta obtener una hoja delgada y rectangular.

- La masa debe tener aproximadamente 3 milímetros (1/8 de pulgada) de espesor.

5. Cortar la pasta:

- Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pasta para cortar la masa en la forma de pasta deseada.

- Puedes cortar la pasta en tiras largas para espaguetis o fettuccine, o en trozos más pequeños para formas como ravioles o tortellini.

6. Cocina la pasta:

- Pon a hervir una olla grande con agua con sal.

- Agrega la pasta y cocina por 2-3 minutos, o hasta que esté al dente.

- Escurre la pasta y sirve con tu salsa o aderezos favoritos.

¡Disfruta de tu pasta casera sin huevo!