Llene la olla grande con 1 galón de agua. Agregue la sal al agua, y luego poner la olla en un gran quemador. Encienda el quemador en alto, y permitir que el agua para llegar a hervir.

Añadir el aceite de oliva a la sartén, y establecer la sartén en otro gran quemador. Haga esto mientras que el agua de la pasta está llegando a su punto de ebullición. Encienda el quemador bajo la habilidad para mediano y agregue el ajo mientras que la sartén se calienta.

Cuando el ajo se ha vuelto transparente antes de que empiece a dorarse, añadir las setas. Cocine hasta que consiguen más oscuro y encoger - que se verá un poco arrugada, pero esto es normal

Agregue la leche y la crema con las setas cuando se cocinan.. Llevar la mezcla a fuego lento, y luego reducir la temperatura. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara. Cuando un dedo se ejecuta sobre la cuchara, no debe haber una línea clara dónde estaba el dedo, y el líquido no debe apresurarse para llenar el espacio.

Cuando el agua está hirviendo, agregar la pasta. Lleve el agua de nuevo hasta que hierva. Cocine la pasta de ocho a 12 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente. Al dente es una expresión italiana que significa "diente". Cuando se utiliza en referencia a la pasta, esto significa que la pasta todavía tiene un poco de resistencia, pero no tienen un centro duro.

Escurrir la pasta mediante el vertido de todo el bote directamente en el colador. Cuando todos la pasta está en el colador, recoger el colador y la ligera tirar la pasta dentro de sacudir perder el exceso de agua. Verter la pasta en la olla grande.

Recoja cuidadosamente la sartén o freír y transferir la mezcla de la pasta en la olla grande. Mezcle con un tenedor hasta que la pasta se recubre la pasta, y luego servir. Alternativamente, servir la pasta con las setas y salsa coló sobre la pasta, que no requiere levantamiento de cacerolas pesadas de salsa.