Cómo hacer Japoneses Soba Fideos

crea fideos soba japoneses ya sea a partir de harina de trigo sarraceno (soba-ko) o harina de trigo (Komugi-ko). Ambas versiones de soba son sobre el diámetro de un fideo regulares pasta de espaguetis y se puede servir caliente o frío en muchos platos
. Cosas que necesitará
trigo o harina de trigo sarraceno
grande tazón
balanceo pin
Cuchillo afilado
Pot para fideos
Instrucciones

1. medir la cantidad apropiada de harina hirviendo. Tamizar para eliminar grumos y añadir la harina deseada en un tazón grande para mezclar.
   

2. Añadir agua a la harina. Empezar a añadir un poco de agua a la vez. Continúe agregando agua hasta que la harina se empieza a formar en una consistencia de la masa. Dejar de añadir agua y amasar la masa. Asegúrese de que la masa se presiona lo suficiente hasta que se hayan eliminado todas las burbujas de aire.
   

3. Rollo de masa sobre una mesa enharinada con un largo palo de amasar delgada. Continuar rodando la masa hasta que se ha reducido a alrededor de un pulgadas 1/8.
   

4. Tome la masa enrollada y doblar por la mitad a lo largo. Hacer cuatro pliegues de la lámina de masa final para terminar.
   

5. Utilice un cuchillo o pasta muy afilada cuchilla y cortan a través de la masa plegada longitudinalmente sobre un /4-inch 1 desde el borde de la hoja. Esta será la primera fila larga y delgada de fideos soba japoneses. Continuar cortando desde el borde hasta que se hayan formado los fideos.
   

6. Coloque los fideos soba recién hechos en el agua hirviendo durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Hervir los fideos por un corto tiempo puede disminuir la firmeza.