¿Qué cuchillo te permitiría cortar un trozo de carne cruda de 10 libras más fácilmente con un cuchillo de 6 o 9 pulgadas?

Ni un cuchillo de 6 ni uno de 9 pulgadas son apropiados para cortar un trozo de carne cruda de 10 libras. Para esta tarea se suele utilizar un cuchillo de chef grande, normalmente de entre 8 y 10 pulgadas de largo de hoja.