Cómo Inyectar una Turquía ahumado (8 pasos)

Introducir un nuevo nivel de sabor y humedad a pavo ahumado cuando se inyecta el ave con una mezcla de agua, sal y especias. Utilice un inyector de pavo con una gran aguja de una tienda de suministros de cocina para conseguir el líquido distribuido uniformemente a través de la carne de pavo. Las inyecciones se mantendrá pavo ahumado se sequen y mantener una textura delicada en todo el proceso de ahumado de largo. Cocineros inteligentes crean su propia mezcla de especias y firma aromas para inyectar el pavo con antes de fumar
. Cosas que necesitará
Tazas de medir
4 tazas de agua 1/2 taza de sal

1 /4 taza de azúcar
Cacerola
Cuchara
ahumado de pavo
Toalla en Turquía inyector
Instrucciones

1. Mix cuatro tazas de agua, ½ taza de sal y ¼ de taza de azúcar en una cacerola grande. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara para disolver todos los ingredientes. Retire del fuego y deje enfriar durante al menos dos horas
   

2. Deshielo congelados de pavo cruda completamente. Enjuaga el pavo descongelado o frescos con agua corriente fría y seque. Ajuste el con la pechuga de pavo sobre una toalla para evitar que se resbale.
   

3. Presione el émbolo de un inyector de pavo en la base hasta que descansa en el fondo del barril. Sumerja el extremo de la aguja afilada del inyector en la mezcla de agua salada enfriada. Saque el émbolo lentamente, aspirando el líquido en el barril del inyector.
   

4. Sostenga el inyector al revés, aguja terminar y toque el barril varias veces para eliminar las burbujas de aire. Da la vuelta al inyector más, la aguja de extremo hacia abajo y toque de nuevo.
   

5. Inserte la aguja en la carne de pavo, empujando con firmeza hasta que la aguja se reúne la resistencia en un hueso. Presione el émbolo del inyector lentamente, tirando simultáneamente la aguja de la carne de pavo para distribuir el líquido uniformemente a través del sitio de la inyección. Repita el proceso, la inserción de la aguja en intervalos de 1 pulgada a través de la carne de pavo expuesta y la parte inferior de las piernas.
   

6. Voltear el pavo en su lado. Inserte la aguja del inyector de pavo en repetidas ocasiones a intervalos de 1 pulgada en el cuerpo de carne y al espaciamiento de ½ pulgada en las patas del ave, la inyección de líquido en cada sitio. Gire el pájaro sobre con el lado opuesto y inyectarse con la misma separación.
   

7. Activar el pavo más de una vez para que se apoye con la pechuga hacia arriba. Vuelva a llenar el barril del inyector de pavo con frecuencia con el líquido. Inserte la aguja en el hueso en intervalos de 1 pulgada a través de la espalda, el pecho, las alas y la parte superior de las piernas. Una vez más, retire el émbolo mientras tira de la aguja lentamente de la carne.
   

8. Masaje el pavo durante cuatro o cinco minutos para distribuir la mezcla de líquido a través del músculo. Presione las puntas de los dedos de una mano en la carne de pavo y rotar, manteniendo el pavo en su lugar con la otra mano. Gire el pavo varias veces para asegurar una cobertura completa del proceso de masaje.