¿Cómo se hace dulce de leche?

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada azucarada (14 onzas)

- 2 tazas de leche entera

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Opcional:1/4 taza de azúcar

Instrucciones:

1. Abre con cuidado la lata de leche condensada y vacía su contenido en una cacerola mediana.

2. Agrega la leche entera y revuelve hasta que la leche condensada se disuelva por completo y la mezcla quede suave y cremosa.

3. Lleve la mezcla de leche a fuego lento a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color marrón caramelo y espese hasta obtener la consistencia de una salsa suave y untable.

4. Reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

5. Agregue el extracto de vainilla. Pruebe y agregue azúcar adicional si lo desea, pero este paso es opcional ya que la leche condensada ya es dulce.

6. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.

Consejos:

- Ten paciencia y revuelve constantemente para evitar que la mezcla se queme o se pegue al fondo de la cacerola.

- Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de leche entera o agua y revuelva hasta alcanzar la consistencia deseada.

- El dulce de leche se puede utilizar como aderezo para helados, panqueques, waffles o como relleno para tartas, pasteles y otros postres.

- También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas o congelar para un almacenamiento más prolongado.