¿Tu membrillo que no cuajaba?

Hay algunas razones por las que es posible que la jalea de membrillo no se haya endurecido.

1. No hay suficiente pectina. La pectina es un espesante natural que se encuentra en frutas y verduras. Es lo que hace que las mermeladas y jaleas se endurezcan. Si tu jalea de membrillo no tiene suficiente pectina, no se endurecerá. Puedes agregar pectina comercial a la gelatina para ayudarla a fraguar.

2. Demasiado ácido. El ácido puede evitar que la pectina se gelifique. Si la jalea de membrillo tiene demasiado ácido, no se endurecerá. Puedes agregar bicarbonato de sodio a tu gelatina para neutralizar el ácido.

3. No cocinado a la temperatura adecuada. La gelatina debe cocinarse a la temperatura adecuada para que se endurezca. La temperatura correcta para la gelatina es 220 grados Fahrenheit. Si la gelatina no se cocina a la temperatura adecuada, no se endurecerá.

4. Demasiada azúcar. El azúcar puede evitar que la pectina se gelifique. Si tu gelatina de membrillo tiene demasiada azúcar, no se endurecerá.

5. Usar fruta poco madura. El membrillo que no esté lo suficientemente maduro no tendrá suficiente pectina para hacer gelatina. Asegúrate de utilizar membrillo maduro al hacer gelatina.

Si has probado todas estas cosas y tu jalea de membrillo aún no se ha endurecido, puedes intentar volver a cocinarla. Vuelva a hervir la gelatina y luego cocínela durante 5 minutos más. Esto debería ayudar a que se asiente.