Nada -. Bien casi nada - se calienta como un plato humeante de sopa. Comience con un caldo de pollo abundante. Cocine a fuego lento una libra o dos de los huesos de pollo o un cut-up pollo entero, en un cuarto o cuartos y medio de agua. Añadir en verduras de su elección como la cebolla, las zanahorias, tallos de apio, verduras y hierbas como el perejil, el tomillo o la salvia. Cocine por una hora o dos para crear un caldo rico. Deseche los huesos, verduras y hierbas. Escoja la carne de pollo y reserva cut-up para otro uso o para volver a agregar a la sopa. Este caldo es la base de muchas sopas de pollo como el pollo y el arroz, gumbo, sopa de fideos de celofán de Asia y sopa de tortilla mexicana. Hacer un caldo de carne para la carne vacuna, la cebada, champiñones o sopa de carne y verduras. Usted realmente no necesita ninguna carne en absoluto para la sopa de verduras a la antigua satisfactoria, crema de brócoli o de tomate sopa.
Guisos en calor

Los guisos son más contundente y más grueso que sopas. Ponga su olla de cocción lenta a trabajar haciendo un guiso de pollo, cerdo o ternera. Dragar la carne en harina y luego marrón. La harina se espesa el líquido de cocción y la convierte en una salsa. Añadir las verduras y cocinar líquido y lento durante 8 horas. Utilice una sartén con una tapa hermética de ajuste si prefiere a fuego lento en la estufa durante 2 horas. Pruebe el clásico conserva carne, repollo y patatas estofado, un guiso de pollo y albóndigas Sur o una Sauerbraten alemán inspirado en la carne de vacuno. Otra idea es un guiso a base de trozos de carne de cerdo, las manzanas y las patatas dulces. No dejar de lado los vegetarianos en el grupo. Un guiso de verduras de invierno o un guiso de setas medley no requiere ninguna carne.
Chili ahuyenta los Escalofríos

Chili calienta con especias y calor. Aunque los puristas podrían insistir en la carne sin tomates o frijoles, la mayoría de los cocineros usan ambos. Basar el plato en carne picada de pollo, pavo, carne de res o de cerdo, o una combinación. Dorar la carne primero. Este es un plato que se puede hacer sin la carne y que no se pierda mucho. Utilice el trigo bulgur que has tostado en una sartén seca hasta que se profundiza en color y tiene una fragancia a nuez. Combine la carne se dore, o el trigo, con frijoles cocidos - negro, rojo o blanco de trabajo simplemente finas - y su elección de verduras picadas como poblanos o jalapeños, el apio, las zanahorias y las cebollas, puerros o chalotas. Agregar suficiente líquido - como la cerveza, el zumo de tomate o caldo - para cubrir la mezcla. Ajuste el calor mediante la adición de más o menos la pimienta de cayena, salsa picante o pimienta roja. Cocine a fuego lento a fuego lento durante 30 minutos a una hora hasta que los sabores se mezclan
Cazuelas Confort Diners

Fijar y olvidarse de él -. Que es el lema de los guisos. Los fundamentos están bien, básico. Comience con una carne como pollo, carne de res o de cerdo o abundante de verduras. Añadir en un almidón como arroz, papas o pasta. Mojar con suficiente líquido para cocinar el almidón y la carne. Usted necesita el doble de la cantidad de líquido para el arroz y la pasta. Se combinan con un paquete de verduras congeladas, como guisantes, judías verdes, habas o vegetales mixtos. Hornear durante 45 minutos a una hora hasta que la carne se hace y el arroz o la pasta esté cocida. Pruebe una cazuela enchilada de pollo. Capa de tortillas de maíz con pollo cocido, crema de sopa de pollo, salsa de enchilada y queso. Tome macarrones con queso a un nivel superior mediante la adición de tocino desmenuzado o panceta a la macarrones cocidos. Agitar en la salsa de queso y cubrir con el pan rallado y el queso rallado. Hornee hasta que haga burbujas.