Cómo cortar las piernas de cangrejo (5 pasos)

patas de cangrejo son un manjar disfrutado por muchos amantes de los mariscos. Sin embargo, el acceso a la carne dentro de las patas de cangrejo no es una tarea fácil. Corte a través de la cáscara dura que protege el cangrejo de los elementos requiere un cuchillo de alta resistencia y mucha paciencia. La cáscara dura no puede romperse a mano, sin un poco de ayuda de una herramienta de cracking o sin la cáscara de ser precortadas dura
. Cosas que necesitará
Carne cuchilla o un cuchillo resistente
Tijeras de cocina
Instrucciones

1. Quitar el clúster cuerpo desde el extremo del cuerpo de la pata de cangrejo usando una cuchilla de carne u otro cuchillo de alta resistencia. Cortar los trozos de cartílago que se pueden aferran a la carne debajo de la agrupación cuerpo.
   

2. Dividir cada pierna en segmentos 3 pulgadas. El contenido de cada segmento no importa. Usted no tiene que hacer los cortes en las juntas.
   

3. Eliminar los consejos Reducción y tirar a la basura.
   

4. Use un par de cocina tijeras para cortar la parte blanca de la cáscara de distancia de la carne de cangrejo en el interior. Retire la parte blanca y mantener la parte roja de la cáscara. Esto crea una base para sostener la carne de cangrejo mientras se cocina.
   

5. Eliminar cualquier cartílago que corre por las piernas. El cartílago es demasiado difícil de comer y se elimina más fácilmente antes de la cocción.