Cómo Vapor un Quahog

Sólo necesita calor para preparar quahogs, si se trata de una parrilla, asar o agua hirviendo. Pero humeante quahogs en cuisson, un líquido de sabor para cocinar mariscos, le permite crear en lugar de sólo a prepararse. Quahogs vienen en varias variedades clasificadas por tamaño. Los pequeños cuellos y huesos de cereza son dulces y tiernos, mientras que los mejores cuellos y las variedades Quahog homónimo son más sustancioso. Variedades pequeñas van mejor con ingredientes ligeros, como el vino blanco y puerros, mientras que las variedades más grandes pueden manejar sabores atrevidos, como el ajo y los chalotes
. Cosas que necesitará
Sal
ingredientes aromáticos, como el ajo y chalotes
líquido, como el agua, el vino o la cerveza
Hierbas y especias
Instrucciones

1. PILA los quahogs en un cubo u otro recipiente y cubrirlas con unas pocas pulgadas de agua de mar. Si usted no tiene agua de mar, mezclar 5 cucharadas de sal por litro de agua y se vierte sobre ellos.
   

2. Purgar los quahogs durante la noche en el agua salada. Escurra el agua y enjuague los quahogs bajo fresco corriendo agua justo antes de que desea al vapor. Mezcle cualquier quahogs cuyos sifón, o & quot; el pie, & quot; no se retracta en la cáscara cuando se maneja.
   

3. Ingredientes aromáticos

   Saltear en aceite o mantequilla en una olla. Un poco de ajo picado, una chalota o dos, una pizca de hojuelas de pimiento rojo o incluso un chili en cubitos deje de tomar las mercenarias en su propia dirección.
   

4. Vierta una o dos pulgadas de líquido en una olla, dependiendo del número de almejas que tiene. El líquido no dominar el sabor de las almejas, se acaba de condensar dentro de la cáscara, así que siéntete libre de usar cualquier cosa sabrosa. Vino blanco, vino tinto, cerveza negra, cerveza de trigo, caldo de pescado, fumet de pescado - usted consigue la idea - son todos juego justo
   

5. Añadir las hierbas y especias a la olla.. Simplemente romper algunos de hoja plana fresco perejil, mezcle en un pequeño manojo de cilantro, o tomar su tiempo y picar finamente un poco de eneldo fresco.
   

6. Revuelva todo junto y llevarlo a ebullición en el horno. Apila los quahogs en la olla y cubrir.
   

7. Vapor las quahogs durante cinco a siete minutos, o hasta que todas las conchas abiertas. Transferir las almejas en un plato de servir y vierta la cuisson sobre ellos. Servir inmediatamente.