Tanto las almejas y las ostras son moluscos marinos. Ambos son moluscos que consta de dos músculos y dos conchas medio. Las almejas se mueven alrededor por medio de una articulación de bisagra y disfrutan de enterrarse en arena o barro bajo el agua. Tienen una cáscara lisa y son móviles; que se encuentran en agua dulce. Ostras, por el contrario, pasan la mayor parte de sus vidas en un solo lugar, como una roca o una superficie dura en el agua; que se encuentran en hábitats salobres o marinas. A ellos les gusta sentar cerca de la superficie de un río o el mar. Cuando es la marea baja, se puede ver que en el barro con su capa exterior áspera.
Alimentos Gourmet

Las almejas y las ostras son tanto comido al vapor y que se presentan en la media concha. Mientras que las almejas se pueden comer cáscara dura o concha blanda, que más a menudo se consumen como parte de una sopa o estofado. Muchas personas prefieren la carne de almeja sobre ostras, ya que es más sensible. Uno de los platos más populares que contienen las almejas es New England clam chowder. Ostras, por el contrario, a menudo se sirve mejor en su concha natal. Mientras que las ostras se pueden comer crudos o cocidos, enlatados, ahumados o congelados, comer en las ostras en media concha es un manjar en muchos restaurantes finos.
Perlas

Mientras que ostras son conocidos por producir costosas y hermosas perlas, almejas no producen perlas. Las perlas se hacen cuando la materia extraña está atrapada en la cáscara y la ostra produce nácar, que es una mezcla de calcio y proteínas. Las capas de nácar el material extraño y produce una perla. La mayoría de las perlas producidas por las ostras tienen valor comercial, pero no el valor joya.
Cosecha

La cosecha es el proceso de captura de ostras vivas y almejas. Ostras vivas recolectadas son más resistentes que las almejas. Sus conchas son más áspero y la carne de la ostra en el interior de la cáscara no es tan delicado como carne de almeja. Usted debe tener cuidado cuando se cosechan almejas vivas, ya que se pueden dañar fácilmente debido a su más poroso cáscara, más suave.