Hay cuatro grados principales o tipos de carne de cangrejo. Mientras Jumbo nudo, backfin y carne de cangrejo blanco todos comparten coloración similar y sabor, la carne de patas de color más oscuro tiene una más audaz, el sabor de cangrejo más pronunciada que los otros grados.
Lump

Hay dos tipos diferentes de carne de cangrejo: Jumbo nudo y nudo backfin. Esto último a veces va por el cajón de sastre nombre de "bulto".
Blanca

carne de cangrejo blanco viene de la parte frontal del cuerpo del cangrejo y tiende a formar escamas en la eliminación en lugar de mantener su forma.
Usos

carne de cangrejo Lump ofrece tanto sabor fino y atractivo atractivo visual, por lo que es un buen ingrediente central en platos . Textura flakier de carne de cangrejo blanco y el precio más asequible lo convierten en una buena opción cuando se mezcla la carne de cangrejo en platos con otros ingredientes.
Categoría Variaciones

A veces, carne de cangrejo se clasifica en seis diferentes grados en lugar de cuatro, con la mayor parte de la carne de cangrejo se define como la carne "blanca" a excepción de la carne de patas. Bajo este sistema de clasificación, los tipos de carne de cangrejo incluyen tanto alzado, backfin, Jumbo nudo, especial (el equivalente de "blanco" en el sistema de cuatro categorías), garra carne y jumbo culinaria.