Cómo cocinar carne de cabra en un Crockpot

Por lo general, no encuentra la carne de cabra en los supermercados, pero es prolífica en el Medio Oriente y el Norte de África, donde es popular en el curry y otros platos cocinados lentamente. Cabra requiere el mismo método de bajo y lento de cocina usado para toda la carne dura, magra. Se beneficia de una lactosa y rico en enzimas, adobo de yogur, que ayuda a ablandar la carne colágeno denso y contrarrestar las notas de hierba en el sabor. Se puede considerar la carne de cabra uno de los & quot; set-él-y-olvidar-es & quot; platos que se hicieron ollas de cocimiento lento para
. Cosas que necesitará
Cuchillo de cocina
Yogur
limón o jugo de limón
Hierbas y especias sobre Salt
pimienta
bolsa de almacenamiento de alimentos precintable
pollo, carne de res o de verduras
verduras aromáticas, tales como zanahorias, cebollas y apio
enlatadas tomates estofado
Stew simple

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Recorte mayor cantidad de tejido conectivo que pueda de la carne de cabra y cortar en cubos de 1,5 a 2 pulgadas.


1. Mezclar un adobo para la carne de cabra mediante un 8-1 Relación de yogur al ácido, o 1/2 taza de yogur a 1 cucharada de jugo de lima o limón. Añadir las hierbas y especias para el adobo, si lo desea, y sazone al gusto con sal y pimienta.
   

2. Coloque la carne de cabra en una bolsa de almacenamiento de los alimentos se puede sellar y vierta el adobo sobre el yogur ella. Gire la carne sobre en la bolsa para cubrir. Marinar la carne de cabra en la nevera durante unas 2 horas.
   

3. Llene la olla de cocción lenta medio llena de pollo, carne de res o de verduras. Añadir 1 cucharada de maicena y agua por cada taza que usted agotadas usaste y batir en. Retire el exceso de adobo de la carne de cabra y añadirlo a la olla de cocción lenta.
   

4. Agregar o menos mirepoix picada y patatas en dados a la olla de cocción lenta. Un mirepoix básico, o dos piezas en cubitos la cebolla a una parte cada zanahorias picadas y el apio, es estándar para guisos.
   

5. Agregar una lata de tomates estofado a la olla de cocción lenta para el sabor y para ayudar a ablandar la carne. El ácido en los tomates trabaja con el bajo, calor húmedo para ablandar. Tomates enlatados tienen más ácido que sus contrapartes frescas, lo que les da una ventaja cuando se trata de ablandamiento.
   

6. Cocinar el guiso durante aproximadamente 2 horas por libra de carne de cabra y comprobar el condimento. Ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario y transferir el guiso a un plato de servir, si se desea.
   Básica Curry
   

   1. Recorte tanto tejido conectivo como que pueda de la carne de cabra y cortarlo en tiras /4 pulgada de grosor 1.
      

   2. Mezclar un curry adobo a base de yogur utilizando yogur, jugo de limón y una mezcla de curry especias o pegar. Combine la marinada con la carne de cabra en una bolsa de almacenamiento de los alimentos se puede sellar.
      

   3. Marinar la carne de cabra durante 2 horas en el refrigerador y la transfiere a la olla de cocción lenta. Añadir mirepoix y tomates enlatados guisado.
      

   4. Agregue los ingredientes para la salsa de curry. Cebolletas, ajo, chiles y tomates todos encajan en una salsa de curry básica.
      

   5. Llene la olla de cocción lenta media completa de existencias. Añadir las especias de curry y leche de coco y revolver para incorporar.
      

   6. Añadir las lentejas a la olla de cocción lenta, si se desea. Lentejas actúan como espesante natural para la salsa de curry y añadir textura.
      

   7. Cubra la olla de cocción lenta y ponerlo a alta. Cocine la carne de cabra durante 2 horas por libra y la transfiere a una placa, mientras que termine la salsa de curry.
      

   8. Mezcla todo en la olla de cocción lenta utilizando una batidora hasta homogeneidad, pero sigue siendo un gruesa poco. Si no ha utilizado las lentejas, añadir 1 cucharada de maicena y agua por cada taza de salsa y bata para incorporar después de la mezcla.
      

   9. Vuelta la carne de cabra a la olla de cocción lenta, revolver y cubierta . Cocine hasta que la carne de cabra se calienta a través de, o alrededor de 15 minutos, y ajuste la sazón si es necesario con sal y pimienta. Servir el curry de cabra sobre una cama de arroz o como está con un pan plano, como roti chapati.