¿Qué es el escalope de ternera?

El escalope de ternera es una chuleta fina de ternera, generalmente de la pierna o el lomo, que se machaca y luego se cocina, a menudo frita o asada. Es un plato popular en muchas cocinas europeas y, a menudo, se sirve con una variedad de salsas, como salsa de champiñones o salsa de vino blanco. El escalope de ternera también se puede utilizar como ingrediente en otros platos, como la ternera a la parmesana o la ternera saltimbocca.