A principios de América, venado era la principal fuente de carne para la mayoría de las familias. Debido al hecho de que los animales de granja domesticados no eran comunes en la mayoría de las familias, los hombres tenían que cazar animales silvestres para alimentar a sus familias.
Preparación

Tener buena carne de venado, el cazador debe preparar a los ciervos para procesar inmediatamente después de la caza.
características

La carne de venado es una carne magra, baja en calorías y colesterol. Tres onzas de carne de venado contiene 139 calorías y sólo tiene cinco gramos de grasa.
Consideraciones

Desde la carne de venado es una carne magra, se debe cocinar utilizando una grasa como aceite o mantequilla para evitar que se reseque.
Advertencia

Nunca sal venado cruda antes de cocinar. Sal saca el jugo, lo que hará que la carne seca.