Cómo cocinar el pescado en el vino (6 pasos)

peces de cocina en el vino imparte sabores complejos que pueden complementar las hierbas y otros ingredientes utilizados en la preparación de la comida. El alcohol y los sulfitos se evaporan cuando se cocina con vino, por lo que no necesitan preocuparse por emborracharse. Sólo el sabor del vino permanece. Elija un vino para cocinar que te va a gustar la bebida. Si se utiliza el vino como parte de un adobo, no deje marinar el pescado durante más de 15 minutos. El vino es ácida y comenzará inmediatamente a romper los delicados tejidos de los peces, literalmente, cocinar los pescados y mariscos en una reacción química. Los peces se retienen más de su textura si se agrega el vino a su plato en el inicio del proceso de cocción. Hornear o estofado de pescado con vino funciona bien debido a que el vino tiene la oportunidad de mezclarse con los peces y difundir sus sabores. Vino añadido al pescado cocinado en una sartén se evapora más rápido que el sabor puede ser absorbida, aunque una breve adobo es una opción
. Cosas que necesitará fishWineHerbs
frescas y seasoningsfish caldo
Instrucciones

1. Enjuague el pescado fresco con agua fría y seque con una toalla de papel.
   

2. Coloque el pescado en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
   
   

3. braise los peces vertiendo una mezcla de caldo de pescado, hierbas y especias al gusto, y 1/2 taza de vino por cada libra de pescado en los peces. El líquido de la caza furtiva solo debe cubrir el pescado. Eneldo, la ralladura de limón y la sal y pimienta hacen un gran mezcla de condimentos para los peces.
   

4. Hornee el pescado en el horno precalentado a 350 grados F durante 20 minutos o hasta que la carne de las vueltas de pescado blanco y brilla con la humedad.
   

5. Aumenta el sabor cuando se tiene más tiempo para cocinar preparando una reducción de vino en una cacerola. Cocine a fuego lento 1 taza de vino blanco seco durante una hora, la infusión lentamente la reducción con hierbas como el cilantro o el eneldo picado al gusto. Añadir las hierbas secas o frescas una variedad a la vez y revuelva suavemente para liberar el sabor y mezclar las hierbas con el vino.
   

6. Vierta la reducción en los peces y hornee a 350 grados hasta que la carne se convierte en blanco de opaco. Reducción de vino necesita más tiempo para prepararse, pero añade enormemente al sabor debido al sabor intensificado de vino y hierbas.