¿Cómo se reduce el brandy en la estufa?

1. Mida y vierta :Mide la cantidad de brandy que necesitas para tu receta y viértelo en una cacerola pequeña de lados altos.

2. Calentar a fuego lento :Coloca la cacerola a fuego lento y deja que se caliente.

3. Revuelva de vez en cuando :A medida que el brandy se calienta, revuelva ocasionalmente para asegurar un calentamiento uniforme.

4. Reducir el volumen a la mitad :Deje que el brandy hierva a fuego lento hasta que se haya evaporado aproximadamente la mitad del volumen inicial. Dependiendo de la cantidad de brandy y de la intensidad del calor de la estufa, esto podría tardar entre 5 y 10 minutos.

5. Observar la coherencia :A medida que el brandy se reduzca, su consistencia empezará a cambiar. Al principio será líquido y poco a poco se volverá más espeso y almibarado.

6. Controle el sabor y el aroma :Vigila el sabor y el aroma del brandy. Huele y prueba un poco mientras se reduce para asegurarte de no reducirlo demasiado y quemarlo.

7. Retirar del fuego :Una vez que el brandy se haya reducido aproximadamente a la mitad y haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar.

8. Úselo como desee :El brandy reducido ahora puedes incorporarlo a tu receta o guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador para su uso posterior.