¿Es más saludable hervir la carne o asarla y por qué?

* Ventajas :

- Elimina grasa y colesterol.

- Conserva vitaminas y minerales solubles en agua.

- Ablanda la carne

* Desventajas :

- Puede hacer que la carne se vuelva dura y seca.

- Puede filtrar sabor y nutrientes.

Asar

* Ventajas :

- Crea una corteza sabrosa

- Retiene más nutrientes que hirviendo

- Método de cocción más versátil

* Desventajas :

- Puede ser más difícil controlar la temperatura, lo que lleva a una cocción excesiva.

- Puede hacer que la carne pierda humedad y se seque.

En general, se considera que asar es un método de cocción más saludable que hervir. Sin embargo, el mejor método de cocción de la carne depende del corte específico de carne y del resultado deseado.