Cómo fermentar Blackberries

Las moras pueden fermentarse en un delicioso vino de fruta derecha en su propia cocina. La fruta puede obtenerse de una tienda o mercado, o puede ser recogido fresco. La elaboración del vino en el hogar requiere de algunos elementos de equipamiento especializado y algunos ingredientes de la especialidad, que se pueden obtener de cualquier proveedor homebrewing. Tabletas Campden se utilizan para matar las levaduras no deseados y bacterias que pueden impartir sabores extraños al producto acabado. Cualquier levadura va a funcionar, pero las cepas especiales desarrollados para la vinificación ofrecer los mejores resultados. Antes de la fermentación, compruebe para asegurarse de la elaboración del vino en el hogar es legal en su estado
. Cosas que necesitará
£ 4 limpias, moras frescas página 2 1/4 libras de azúcar
1 campden tablet
1 cdta. nutrientes de levadura
1/2 cdta. mezcla de ácido enólogos '
7 pt.
agua de levadura, como una levadura seca de vinificación o líquido
1 galón cubo de la capacidad de calidad alimentaria
paño limpio lo suficientemente grande como para cubrir los cangilones
2 garrafas de vidrio de 1 galón
Stopper y cámara de aire para adaptarse a las damajuanas
colador de malla de alambre de nylon con malla
bolsa esfuerzo
trasiego (sifón) de manguera papeles
pH
Mezclar los ingredientes

1. Crush las moras y colar el jugo en el cubo (fermentador primario). Llene la bolsa de nylon con la pulpa sobrante, y agregarlo al fermentador.
   

2. Añadir el azúcar, campden tableta, nutrientes de levadura, ácido y agua para el fermentador. Mezclar bien.
   

3. Pruebe el pH con el papel de pH según las instrucciones del paquete. Si es mayor que aproximadamente 3,0 a 3,4, añadir más ácido, un poco a la vez, para bajarlo en este rango.
   

4. Cubrir el fermentador con el paño y se deja durante 24 horas .
   

5. Siga las instrucciones del paquete para rehidratar la levadura, si es necesario, y agregarlo al fermentador, vuelva a colocar la cubierta de tela.
   Fermento
   

   1. Revolver o agitar el mosto (fermentación de vino) y la bolsa de pasta al día durante cinco días.
      

   2. rack (sifón) el mosto en una damajuana (secundaria fermentador), dejando la bolsa de sedimentos y la pulpa atrás. Arriba de la embarcación con el agua hasta el cuello.
      

   3. Selle el fermentador secundario con el tapón y la esclusa. Añadir agua a la esclusa de aire de acuerdo con las instrucciones del manucturer. Dejar fermentar durante 3 semanas.
      

   4. Estante del vino, dejando el sedimento, a la otra damajuana, por si fuera poco, y sellar de nuevo con el tapón y cámara de aire. Dejar fermentar y edad por cerca de 2 meses.
      

   5. Bastidor y rematar una vez más. Permitir a la edad, al menos, 3 meses más para un total de 6 meses.