Lave el ruibarbo y cortada en longitudes de 1/2 pulgadas. Aplastar con el extremo de un bate de béisbol esterilizado en el recipiente de fermentación primaria. Aplastar el comprimido Campden y disolverla en un galón de agua fría y se vierte sobre el ruibarbo. Cubra el recipiente primario y deje reposar durante tres días, revolviendo una vez al día.

Cuele el mosto a través de una bolsa de nylon esfuerzo, exprimiendo el líquido de la pulpa. Tire a la basura la pulpa y devolver el licor al primer recipiente.

Eliminar el ácido oxálico del ruibarbo añadiendo la tiza precipitada. Este es un paso esencial. Espere durante tres horas y comprobar el sabor nuevo. Otra media onzas de tiza precipitada se puede agregar si es necesario. Añadir el resto de ingredientes y revuelva el mosto hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Cubra el recipiente y dejar reposar durante la noche. La transferencia de la necesidad para un recipiente de fermentación secundaria y adaptarse a la esclusa de aire. Mantenga la espalda una pinta para permitir la formación de espuma. Espere a que la fermentación para disminuir en cinco a siete días, la parte superior con el licor reservada y coloque la bolsa de aire.

Colocar en un lugar fresco hasta que los borra de vino. Estante del vino, reemplace la esclusa de aire y rematar. Repita este paso dos veces más a intervalos de 30 días antes de trasiego en botellas. Vino ruibarbo no necesita a la edad.