Cómo hacer el mejor vino de la casa (7 pasos)

El vino es una de las bebidas más antiguas de la historia humana. La literatura y la mitología están llenas de referencias al vino y sus efectos, y muchos creen que la vinificación comenzaron cerca del Mar Caspio, extendiéndose a Europa y la India poblaciones migran. Los agricultores y bodegueros han cultivado o descubierto muchas variedades de uvas más de los milenios, y cada tipo es apropiado para una determinada región o condición ambiental específica. Además, la uva subsume cualidades del clima y el suelo donde se cultiva la uva, por lo que cada vid es distinto y especial. Uvas locales producen el mejor vino de la casa, y todo el equipo de elaboración del vino está disponible en su tienda local de elaboración de cerveza casera
. Cosas que necesitará
Uvas
Capachos bolsa
trituradora de vino o maja página 2 6 recipientes de calidad alimentaria -gallon
garrafones de vidrio 2 de 6 a 8 galones
tapón
Esclusa
sifón manguera
levadura
kit Titulación
tartárico
ácido de potasio metabisulfito
El sorbato de potasio
Isinglass o quitosano clarificador
látigo vino o agitador & Wine ladrón
hidrómetro
Termómetro
Bentonita
virutas de roble
Corker
Corchos
Botellas
Instrucciones

1. Compra o recoger de 15 a 20 lbs. de uvas por galón de vino que desea hacer. Las uvas deben ser recién elegido; la cosecha se produce a finales de verano o principios del otoño, dependiendo de la región. Los mercados de agricultores y foros en línea venden uvas o proporcionan información sobre las granjas y viñedos locales
   

2. Desinfecte su equipo y contenedores con metabisulfito de potasio.; siga las instrucciones en el paquete. Machacar las uvas con una trituradora o maja en un contenedor de alimentos de 6 galones, y presione la uva con una prensa de uva, recogiendo el jugo en otro recipiente de comida 6 galones. Añadir metabisulfito de potasio al jugo para matar cualquier levadura o moho, siguiendo las instrucciones proporcionadas con el metabisulfito de potasio.
   

3. Prueba de la gravedad específica de su jugo con el hidrómetro en un ladrón vino. La gravedad debe estar entre 1.080 y 1.100. Si la gravedad cae por debajo de 1.080, añadir un jarabe compuesto por 1 parte de agua y 3 partes de azúcar al jugo y revuelva. Siga añadiendo jarabe hasta que el vino llega a la gravedad deseado.
   

   Pruebe el pH con el kit de titulación. El pH debe estar alrededor de 3 o 4. Añadir ácido tartárico si el pH es demasiado básico; hable con su tienda de elaboración de cerveza casera local sobre las cantidades correctas de ácido tartárico para añadir, aunque el volumen final de ácido tartárico debe medir 6 a 7,5 g por litro para producir el pH ideal.
   

4. Revuelva bentonita en el jugo, siguiendo las instrucciones proporcionadas en el paquete. La bentonita ayuda partículas claras de cada vino. Revuelva virutas de roble en el jugo después de 5 minutos. Los chips de roble añaden sabor al vino.
   

   Añadir la levadura para el jugo de uva y fermentar en un recipiente esterilizado 6 galones de grado alimenticio con una esclusa de aire durante 7 días. Discutir el tipo de levadura que se utilizará para su vino con su tienda local de elaboración de cerveza casera.
   

5. Rack, o transferencia, el jugo de uva en fermentación a una bombona de vidrio utilizando una manguera de sifón. Coloque el recipiente de grado alimenticio en un mostrador o mesa y la bombona en el suelo, el jugo de sifón desde el recipiente de arriba para que a continuación. Arriba de la bombona con un tapón y la esclusa de aire y fermentar el jugo durante otros 14 días.
   

6. Se disuelve metabisulfito de potasio y sorbato de potasio en el jugo fermentado y agitar vigorosamente durante 5 minutos. Disolver la cola de pescado o clarificador quitosano en el zumo fermentado y se agita vigorosamente durante otros 5 minutos. Pregunta a la tienda local elaboración de cerveza casera cómo metabisulfito de potasio, sorbato de potasio y clarificador para agregar.
   

7. Estante del jugo fermentado en otra bombona de vidrio y permitir que el líquido se asiente y clara durante 7 días. Botella del vino en botellas esterilizadas o dejar el vino en la bombona. Espere 2 a 3 meses antes de beber el vino para que el vino a la edad y mejorar.