fideos celofán, también llamados fideos de cristal o hilos de frijol, son translúcidos. Pueden ser largo y delgado como pasta de cabello de ángel o plana como fettuccine. Se venden incluido o enrollado en un gran grupo. Cuando esté cocido, estos fideos parecen cintas de vidrio. Fideos de arroz, por el contrario, son opacos y se parecen más a la pasta italiana tradicional. Estos fideos se venden envasados ​​similares a los espaguetis, con los fideos acostado. Pueden etiquetado como palos de arroz. Cuando esté cocido, fideos de arroz se asemejan a la pasta tradicional.
Qué están hechos Desde

fideos celofán se hacen de harina de frijol mungo y agua, ganándose el nombre común de hilos de frijol. Fideos de arroz están hechos de harina de arroz y agua. Ambos están normalmente venden deshidratados y son fácilmente disponibles en los supermercados más grandes. Algunas tiendas de comestibles venden celofán o arroz fideos frescos, por lo general en los productos pasillo fresca, ya que se utilizan comúnmente para frituras o en recetas con verduras frescas.
Preparación y Cocina

fideos celofán requieren remojo en agua para rehidratar ellos antes de cocinar. Mientras unos fideos celofán delgadas necesitan poco más de que se ejecute bajo el agua caliente del grifo, otros requieren 15 minutos de remojo antes de que estén listos para cocinar. Fideos de arroz requieren remojo antes de cocinar si va a revolver-fríen. Tanto cocinar en dos a tres minutos en agua hirviendo. Fideos celofán son casi sin sabor, pero absorben y retienen los sabores de lo que están cocinados con. Fideos de arroz tienen el mismo propósito, pero tienen un poco más de sabor propio.
Valor nutricional

Tanto los fideos celofán y el arroz son bajos en sodio y grasa y alta en hidratos de carbono, como la mayoría de los fideos son. Fideo celofán secos contienen 24 gramos de hidratos de carbono en 1 onza, mientras que los fideos secos de arroz tienen 23 gramos de carbohidratos en 1 onza.