Cómo Profundo Fry Rice

El arroz podría no ser el primero que piensas al freír. Pero recetas de Corea, Tailandia e incluso Italia apoyan en esta técnica para producir aperitivos, postres y albóndigas. Cuanto menos mojar el arroz, mejor será el resultado y el más seguro de su aventura en freír. Esto significa que va a trabajar con el arroz cocido y enfriado -. Idealmente sobras refrigeradas durante la noche y más secos en una plancha
Cosas que necesitará bandeja de horno
Espátula papel
absorbente toallas
Instrucciones

1. Ponga a un lado varias tazas de grano corto cocida o arroz integral para su receta de freír. Si usted no tiene tiempo para enfriar el arroz en el refrigerador durante la noche, lo extendió sobre una bandeja de horno y deje que se seque al aire hasta que alcance la temperatura ambiente.
   

2. Se seca el arroz además, si es necesario para su receta. Pulse el arroz cocido abajo con una espátula, hasta que esté cerca de 1/2 pulgada de profundidad, en una plancha o sartén caliente seca para brindar por la ligera cada lado. Si necesita arroz cocido completamente seco, coloque la hoja en un horno de baja, 275 grados Fahrenheit hasta que esté lo suficientemente seca para su receta - por tanto tiempo como 1 hora
   

3. La forma y. temporada el arroz enfriado si es necesario para su receta. Por ejemplo, bolas de arroz arancini italianos necesitan ser modelado por la mano en bolas de color naranja-tamaño, rellena de mozzarella y aderezado con harina, huevo, pan rallado y queso parmesano. Para fritos de arroz coreano, tostadas losas delgadas de arroz enfriado sobre el tamaño de las galletas en cada lado en una plancha caliente.
   

4. Calentar el aceite en una sartén de altura unilateral freidora o hasta que alcanza alrededor de 325 grados Fahrenheit, medida por un termómetro de freír o dulces. Freír los trozos de arroz uno a la vez, dejando mucho espacio alrededor de cada uno, hasta que estén crujientes y oro-marrón. Escurrir sobre papel de cocina absorbente.