Cómo cocinar barbacoa coreana en el hogar (9 pasos)

La cocina de Corea del Sur es un reflejo del medio ambiente y la historia del país. La península con cuatro estaciones está bordeado por el Mar Amarillo, Mar de Japón y Corea del Estrecho con las montañas y extensiones de tierra fértil en toda la región. Una comida típica consiste en arroz y una variedad de pequeños platos de verduras, tofu y carne conocidas como '' banchan. "Durante años, el país ha tenido problemas con la hambruna nacional, especialmente durante y después de la Guerra de Corea. Aunque muchas cocinas de Corea del Sur asociados con carnes de barbacoa, no fue hasta la década de 1970, tras una década de crecimiento económico se convierta en un elemento básico de res regular en una comida de Corea del Sur
. Cosas que necesitará
6 a 8 libras de costillas, coreanos magras
Gran tazón
Trituradora de la patata
grandes cazuela plato página 5 dientes de ajo
2 kiwis 1
medianas cebolla amarilla
3/4 taza de cebollas verdes
1 cda. de semillas de sésamo tostadas
1/2 cdta. de hojuelas de pimiento rojo
1 cda. de jengibre
1 1/2 taza de salsa de soja azúcar morena 1/2 taza

1/4 taza aceite de sésamo
Sartén (parrilla mesa cubierta o en la parrilla al aire libre)
Preparar

1. Remojar las costillas en un tazón grande lleno de agua fría durante 2 horas en el refrigerador. Drain luego rellenar el recipiente con agua fresca y remojar la carne de nuevo durante otras 2 horas. Esto prepara la carne para el adobo por la limpieza de la carne de cualquier residuo de los huesos y la sangre.
   

2. Enjuague las costillas con agua fría y añadir a una gran cazuela.
   
   

3. Mash los kiwis. Picada el ajo y el jengibre finamente. Cortar las cebollas amarillas y verdes. Añadir todos los ingredientes para un intestino grueso.
   Adobo
   

   1. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, aceite de sésamo, salsa de soja, el azúcar moreno y semillas de sésamo a la tazón.
      

   2. Se mezclan todos los ingredientes y verter sobre las costillas. Mezclar bien los ingredientes, a mano, con la carne.
      

   3. Cubra el plato, refrigerar y marinar la carne durante 2 días. Asegúrese de apagar las costillas cortas de vez en cuando, incluso para dar sabor.
      Cocine
      

      1. Establecer la sartén, la parte superior de la parrilla oa la parrilla al aire libre para fuego medio-alto. Es importante tener la sartén o parrilla caliente lo suficiente antes de añadir las costillas con el fin de dorar la carne adecuadamente. La sartén o parrilla está listo cuando un poco ligera de humo está saliendo de ella.
         

      2. Agregue las costillas en la sartén o la parrilla y cocinar cada lado por 3 a 4 minutos. A diferencia de la carne estadounidense, kalbi se puede girar rápidamente sobre exceso para asegurar una cocción adecuada.
         

      3. Decorar con rodajas finas de cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas.