Cómo hacer Rosti

Introduzca cualquier restaurante tradicional suiza y estarás seguro de encontrar rosti (o rösti) en el menú. Rosti es un plato de crujientes, doradas, patatas frito rallado - no a diferencia de hash browns americanas - formados en una amplia, torta plana o servido todavía humeante en la sartén. Usted puede servir rosti como un plato en el almuerzo o la cena, o como una comida ligera en su propio derecho con varias coberturas
. Cosas que necesitará
Patatas
rallador
colador (opcional)
La mantequilla o mantequilla clarificada
sartén pesada, hierro fundido idealmente sobre Salt
Cómo hacer Rosti

1. Pelar las patatas, y reja ellos groseramente. Si usted está usando las patatas crudas, apretarlos en la mano o pulse en un colador para eliminar el exceso de humedad tanto como sea posible.
   

2. Precaliente la sartén sobre un quemador medio-alto. Remolino de mantequilla o mantequilla clarificada alrededor de la cacerola, cubriendo su fondo y los lados.
   

3. patatas de dispersión alrededor de la sartén, extendiéndolas hacia fuera para formar una torta plana. Espolvoree ligeramente y uniformemente con sal sobre la marcha, por lo que el condimento se propaga a través de los papas.
   

4. Pulse ligeramente las patatas en forma de panqueque, a continuación, agregar más mantequilla alrededor de los lados de la sartén. Tapar la sartén y baje el fuego a medio-bajo. Cocer las patatas para 10 a 12 minutos - menos de patatas cocidas, más de prima -. Hasta que la parte inferior esté crujiente y dorada
   

5. Sugerencia las rosti sobre la tapa o un plato, darle la vuelta para que se expone el lado de oro. Deslice el panqueque, lado cocida abajo, de nuevo en la sartén. Añadir más mantequilla a los lados de la olla, donde se derretirá y correr por debajo de las patatas. Cocine durante 10 minutos a fuego lento. Cuando ambos lados estén dorados y crujientes, invertir los rosti en un plato y servir.