Indique 2 razones por las que es importante monitorear los procedimientos de seguridad alimentaria en etapas clave del proceso.

1. Para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema grave de salud pública que puede causar una variedad de síntomas, que incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. En algunos casos, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden incluso ser mortales. Monitorear los procedimientos de seguridad alimentaria en etapas clave del proceso puede ayudar a prevenir la contaminación de los alimentos con bacterias dañinas u otros microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

2. Para cumplir con la normativa. Muchos países cuentan con regulaciones que exigen que las empresas alimentarias supervisen los procedimientos de seguridad alimentaria en etapas clave del proceso. Estas regulaciones están diseñadas para proteger a los consumidores de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. Al monitorear los procedimientos de seguridad alimentaria, las empresas alimentarias pueden ayudar a garantizar que cumplen con estas regulaciones.