bullabesa es tan venerado en Francia que los restauradores locales deben seguir reglas estrictas para reclamar que sirven auténtica bouillabaisse. La versión sancionada contiene al menos cuatro tipos específicos de pescado regional, incluyendo el congrio, John Dory y el rape. También incluye verduras y se sirve sobre pan tostado y una pasta casera conocida como rouille. Algunos chefs cocinan y sirven los componentes por separado. En su forma más básica, sin embargo, las verduras y el pescado se cocinan en un caldo de azafrán-atado, entonces coló sobre propagación pan tostado con la rouille.
Un Doppelganger-Lácteos

Es la rollie que da bouillabaisse su rica, la calidad de espesor, lo que lleva muchos comensales a sospechar el cocido contiene crema. Existen diferentes versiones del ajo, receta pasta roja. Una versión típica comienza con azotes una mayonesa casera de las yemas de huevo, aceite de oliva, la mostaza y limón. La mayonesa se mezcla luego con caldo de pescado, azafrán, pimienta, pimentón y varios dientes de ajo picados. Algunas versiones también piden pan rallado. Rouille se puede hacer hasta un día antes de tiempo, si se mantiene en el refrigerador.
Poco de asamblea requerida

Para servir bouillabaisse en el verdadero estilo francés, comience por rebanar y tostar panes baguette. Cuando las rodajas se vuelven crujientes, retirar del horno y se extendió con su rouille casera. Tradicionalmente, los cocineros ponen a prueba la bouillabaisse de sus verduras y mariscos, entonces cucharón del caldo sabroso sobre las piezas rouille propagación de pan tostado. Un segundo curso está entonces sirvió que consiste en el pescado y las verduras tensas, sobre el cual va caldo y un poco de rouille. Se puede simplificar de servir, sin embargo, por ladling pescado y verduras durante el brindis rouille, a continuación, superando todo con el caldo.
Cremas de Cultivos

Otro bienestar conocida & quot; cremosa & quot; sopas de mariscos en realidad contienen crema. Estofado de Bergen de Noruega es similar a la bouillabaisse en que normalmente se mezcla de dos o más tipos de mariscos, pero contiene tanto la crema de leche y la crema agria. Bisques Marisco, que son de origen francés, disponen de cangrejo o langosta puré de carne con crema y jerez. Fornido de sopa, sopa de almejas de Nueva Inglaterra pone su espesor de crema, la harina y la mantequilla y las patatas. Otras sopas de crema de mariscos incluyen el skink Cullen escocés, que cuenta con abadejo ahumado.