Cómo hacer que la India Berenjena

Berenjena india es un plato vegetariano acremente especiado que se origina en el norte de la India. Esta abundante comida está hecha con berenjena asada y pelado muy parecido al popular mediterránea baba ganoush plato. Berenjena india aparece en el menú de los restaurantes indios como bhurta Baigan o Bharta Baigan. La mezcla sólida de verduras, hierbas y especias deja el comensal satisfecho sin la adición de cualquier carne. Tome la berenjena a un nuevo nivel de sabor, haciendo un tradicional plato de berenjena india
. Cosas que necesitará página 2 berenjenas grandes o 4 berenjenas bebé
Cuchillo
Tabla de cortar
Hoja de hornada
1 cda. aceite vegetal o manteca
Horno
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo machacados
1 cda. picada jengibre
1 cdta. chili pasta
1 cda. agua
Blender
Skillet o wok página 3 cucharadas de aceite vegetal o manteca
2 cucharadas de semillas de comino
cuchara de madera tomates picados página 2 medianas
medio taza de agua
pizca de sal
recién molida negro pimienta página 2 cucharaditas, Garam Masala (mezcla de especias de la India)
1/2 taza de cilantro picado
Instrucciones

1. Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y colocarlos en una bandeja para hornear con el lado plano hacia abajo. Frotar la piel de color morado con una fina capa de aceite vegetal o manteca y deslice la bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit por 20 minutos o hasta que la piel arrugada. Permitir que las mitades de berenjenas que se enfríe durante 10 minutos antes de pelar las pieles arrugadas y cortar la carne en trozos de 1 pulgada.
   

2. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, pasta de chile y agua para una licuadora y licúe hasta que quede suave.
   

3. Calentar la sartén o wok a fuego medio-alto durante un par de minutos antes de añadir el aceite vegetal o mantequilla clarificada.
   

4. Reduzca el fuego a medio y espolvorear las semillas de comino en los aceites, una vez que se ha calentado y comenzado a chisporrotear.
   

5. Se vierte la mezcla de puré de la licuadora en la sartén cuando el semillas de comino convierten fragante y alcanzan un color marrón oscuro.
   

6. Revuelva el tomate picado en la mezcla de puré en la sartén o wok después de que ha estado cocinando durante unos cinco minutos.
   
   

7. Mezcla en los trozos de berenjena, el agua y una pizca de sal después de que los tomates han estado cocinando durante siete minutos o toda la humedad se haya evaporado. Baje el fuego a fuego lento y dejar el plato a cocinar sin tapar por 20 minutos.
   

8. El polvo del plato de berenjena indio cocinado con un poco de pimienta molida negro, el garam masala y algunos recién cilantro picado antes de servir.