Para aproximar los resultados del tandoor, un antiguo horno de barro con forma como un florero o ánfora, se puede precalentar el horno a casa durante una hora a su máximo calor. Mientras tanto, marinar el pollo tandoori un día completo antes de tiempo. En lugar de utilizar un pollo entero, como es factible en un tandoor, cortar un pollo tostado en pedazos y la piel misma. O bien, puede utilizar las piernas o los pechos solamente, si lo prefiere. Corte hendiduras en la carne, con cuidado de no golpear a cualquier hueso, y aplicar un adobo que consiste en una pasta de yogur, el ajo, el jengibre, el chile verde, garam masala (mezcla de especias) y la cebolla. Hornear a fuego máximo de su horno durante 25 minutos, hasta que las piezas sólo están hechas, con el color rosado en los jugos que se ejecutan cuando se pincha con un tenedor.
The Real Deal

En la India moderna ", el horno de barro - el tandoor - se utiliza para la cocción de pan, y en el norte de la India cocinar en un horno tandoor es una especialidad", señala Joan Peterson, autor de "Eat Smart en la India." Flatbreads adhieren a la arcilla porosa en el interior del tandoor tiempo suficiente para que un minuto de tiempo de cocción, y pollos enteros en los pinchos verticales cocinan en sólo 10 minutos. Y no es fuera de la cuestión para que usted pueda configurar un tandoor en su patio trasero, totalmente capaz de alcanzar 800 a 900 F. Usted puede comprar unidades adaptadas al sector de la restauración de EE.UU., con el horno de barro revestida en acero inoxidable, o construir su poseer fuera de ladrillos refractarios y macetas de terracota.
La Variación Mantequilla

Si usted se pega con su cocina en horno o configurar un tandoor en el patio, hay otro famoso plato que puede crear con su pollo tandoor - si usted no quiere servir delicioso, como es - y eso es pollo de mantequilla, o Murghi makkhani. Usted mezcla la pasta de tomate, el agua, el jengibre, el garam masala, crema, chile verde, pimienta, cilantro y jugo de limón, junto con la sal y el azúcar. Este líquido se agita entra en la mantequilla derretida. Después de un minuto, agregar los trozos de pollo tandoori, con cuidado para no añadir sus jugos también. Revuelva y presentar el plato a la mesa.