El arroz constituye la columna vertebral de innumerables comidas en Japón, y el desayuno no es una excepción. Arroz blanco al vapor acompañado de algas triturado, copos de bonito, setas shiitake en rodajas o las verduras en escabeche, como las ciruelas umeboshi amargo hace que para un desayuno japonés completa, si simple. Para una versión más contundente, el jamón cortado en dados, una pequeña porción de pescado a la plancha o un huevo escalfado se puede añadir en la parte superior.
Natto

El natto es otro relleno común para el arroz en la mesa de desayuno japonés. Natto consta de soja fermentada en una resbaladiza de base pegajosa, viscosa. El sabor y el aroma son penetrante ya veces amargo. Es considerado por muchos como un gusto adquirido. Sin embargo, para aquellos que disfrutan de ella, natto ofrece un impulso de proteínas sustancial en la mañana, así como cultivos de bacterias saludables similares a las encontradas en el yogur.
Tamagoyaki

Tamagoyaki es el nombre japonés para un plato de tortilla enrollada hecha en un molde cuadrado especial y sirve tanto para el desayuno y el almuerzo. Por lo general, se condimenta con salsa de soja y azúcar y se puede servir caliente oa temperatura ambiente. Esta es la misma tortilla de que a veces se sirve como un complemento para el sushi.
Ensalada

La gente en Japón son particularmente encariñado con ensalada u otros platos de verduras para el desayuno. Una simple ensalada de lechuga verde con un aderezo ligero es completamente tarifa mañana aceptable en Japón. La espinaca cocida con salsa de sésamo - también conocida como goma-ae - es otro de los favoritos, al igual que la col rizada vestida con aceite de sésamo. Judías verdes con aderezo de miso, una col repollo en vinagre o una ensalada de algas también encaja bien en el plato de desayuno japonés.
Sopa de miso

Un desayuno típico japonés casi siempre incluye una taza de sopa de miso servido caliente en un cuenco de laca cubierta. La tapa ayuda a mantener la sopa muy caliente. La sopa miso más simple se hace con dashi y miso solamente, pero también se puede añadir cintas de algas, tofu en cubos, setas shiitake en rodajas o las cebolletas.