¿Es la yuca más nutritiva que la papa?

Sí, la yuca es generalmente más nutritiva que la papa. A continuación se muestra una comparación de su valor nutricional por 100 gramos:

Yuca:

- Calorías:112

- Hidratos de carbono:25,7 g

- Fibra:1,8 g

- Proteínas:1,4 g

- Vitamina C:20,4 mg

- Potasio:272 mg

- Magnesio:25 mg

- Vitamina B6:0,25 mg

Patata:

- Calorías:77

- Hidratos de carbono:17,5 g

- Fibra:2,2 g

- Proteínas:2 g

- Vitamina C:11,4 mg

- Potasio:399 mg

- Magnesio:21 mg

- Vitamina B6:0,34 mg

Como puedes ver, la yuca contiene más calorías, carbohidratos y proteínas que una papa. También aporta mayores cantidades de nutrientes esenciales como vitamina C, potasio, magnesio y vitamina B6.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el valor nutricional tanto de la yuca como de la papa puede variar dependiendo de factores como la variedad específica y las condiciones de cultivo.