Cómo hacer Maklooba Chicken & Arroz (9 pasos)

Maklooba (o Maklouba /Makloubeh) es un plato de arroz de Oriente Medio. Esto varía ligeramente de un país a otro, pero los ingredientes principales son el arroz, cordero o pollo, coliflor y berenjena. Todos los ingredientes están en capas y cocinado juntos en una olla, y luego al revés antes de servir
. Cosas que necesitará
4 tazas de arroz basmati
Pollo entero
1 cabeza de coliflor
1 berenjena
1 cebolla
Mantequilla
Aceite de maíz
Cinnamon stick
Allspice
pimienta Negro
1 taza de almendras
Toallas de papel
Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Remojar el arroz basmati en agua, y dejar de lado. Coloque el pollo en una olla y hervir en agua.
   

2. Cortar la berenjena y coliflor en trozos de igual tamaño. Picar la cebolla.
   

3. Llenar la sartén con un par de pulgadas de aceite de maíz y el calor. Freír la berenjena y coliflor hasta bien cocida y dorada. Póngalo en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. No deseche el aceite de la sartén.
   

4. Cortar las almendras. Freír en el aceite de maíz hasta que se dore, revolviendo regularmente para prevenir las almendras de la quema. Ponga a un lado, y desechar el aceite.
   

5. Cubra el fondo de una olla grande con la berenjena. Cuando el pollo esté tierno hirviendo, agregue la canela en rama, cebolla picada, sal y pimienta al agua. Cocine por 10 minutos más.
   

6. Tome el pollo del caldo y lo puso en una bandeja para hornear. Guarde el caldo. Segmento el pollo una vez que esté lo suficientemente fría como para manejar. Sazone el pollo con 2 cucharaditas. de pimienta molida y sal.
   

7. Capa el pollo en la parte superior de la berenjena, y alrededor del borde de la olla, dejando un hueco en el medio.
   

8. Colar el agua del arroz y añadir el arroz a la olla, llenando el bien y con el arroz como la capa final. Añadir el caldo de pollo, y llevar la mezcla a ebullición. Cuando hierva, baje el fuego por lo que está hirviendo a fuego lento. Cubierta hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 40 minutos.
   

9. Cuando se absorbe el agua y el arroz se cocina, puso un plato o bandeja en la parte superior de la olla, y voltear al revés hacia abajo. La berenjena será en la parte superior, y el arroz estará en la parte inferior. Dispersión de las almendras tostadas en la parte superior de la Maklouba y servir con el yogur y pan de pita.