Cómo cocinar Orejas de cerdo (5 pasos)

-nariz a cola de comer, o el uso de la mayor cantidad de animales para el alimento como sea posible, no se limita a la Sudamericana más, y la frase & quot; usar todo pero el oink, & quot; es tan relevante en Seattle, ya que es en Savannah. Cocina-nariz a cola es de ingenio y aprovechar al máximo todos los ingredientes, incluyendo orejas de cerdo. Orejas de cerdo contienen una gran cantidad de colágeno, que hace salir a un rico y suculento caldo durante la cocción, que usted querrá reservar para su uso en otros platos
. Cosas que necesitará
soplete de cocina o maquinilla de afeitar desechable
Olla grande con una tapa
sal Kosher
especias aromáticas, como los granos de pimienta, tallos de perejil y laurel
Aceite vegetal
termómetro de lectura instantánea
espumadera
Las toallas de papel
Instrucciones

1. Eliminar cualquier pelo a la izquierda en las orejas utilizando un soplete de cocina. También puede utilizar una maquinilla de afeitar desechable para cortar el cabello. Frote las orejas bien con agua corriente fresca
   

2. Temporada una olla de agua al gusto con sal kosher y especias aromáticas para cocer a fuego lento.; agregue las orejas de cerdo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos los oídos, alrededor de 1 1/2 horas.
   

3. Escurrir las orejas de cerdo y secar ligeramente con papel de cocina. Cortar los oídos, si se desea.
   

4. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto en la estufa. Saltear las verduras aromáticas, como el ajo y la cebolla, hasta que estén fragantes.
   

5. Añadir las orejas de cerdo a la sartén y rehogar hasta que estén doradas, unos 5 a 7 minutos.