Cómo cocinar cacahuetes hervidos en una olla a presión

La mayoría de los platos clásicos del sur requieren una cocción lenta para llegar a la cúspide del gusto, cacahuetes hervidos incluidos - a menos que utilice una olla a presión. Ollas a presión reducen el tiempo de cocción de los cacahuetes crudos secos 6-8 horas a 45 minutos. Si usted tiene cacahuetes verdes, húmedos o cacahuetes sin edades comprendidas más de dos semanas después de la fecha de la cosecha, el tiempo de cocción se reduce de 1 a 2 horas y 20 minutos. Cacahuetes verdes tienen un sabor ligeramente más robusto que los cacahuetes secos, pero la diferencia de sabor es generalmente pasa desapercibido por todos, pero teñidos-en-el-lana, puristas maní hervida
. Instrucciones

1. Tire cualquier deriva de los cacahuetes y desecharlos. Deseche maní con conchas descoloridos o dañados. Enjuague los cacahuetes en un colador con agua corriente fría, usando los dedos para sacar los escombros de las grietas.
   

2. Transferencia de los cacahuetes a la olla a presión y cubrirlos con 2 pulgadas de agua. No llene la olla a presión más de la mitad llena; hervir los cacahuetes en lotes si es necesario.
   

3. Temporada el agua al gusto con sal. Asegure la tapa de la olla a presión y lo coloca en la estufa.
   

4. Establecer el calor en la estufa para alta luego bajarlo a medio cuando el indicador de presión en la olla lee 15 psi. Fuego medio en la estufa suele mantener 15 psi en una olla a presión, pero ajustar según sea necesario si usted ve el cambio de presión
   

5. Cocine seca cacahuetes durante 45 minutos a 15 psi.; cocinar cacahuetes verdes durante 20 minutos a 15 psi. Apague la estufa y dejar los cacahuetes secos destacan por 45 minutos; permiten cacahuetes verdes destacan por 20 minutos.
   

6. Abre la olla a presión después de que el período de enfriamiento y escurrir los cacahuetes en un colador. Acariciar a los cacahuetes secar con papel de cocina y servir. Tienda hervida cacahuetes descubiertos en el refrigerador hasta por 10 días.