El Serrano Chile es un sustituto más suave para el jalapeño. Las paredes de este Chile son más delgados que el jalapeño y por lo tanto más fácil de digerir en salsas frescas o salsas. Se puede servir en bruto, y que no requiere cocción al vapor antes o carbonización para las recetas.
Fresh Cayenne Chile

La pimienta de cayena Chile, también conocido como Chile dedo , es muy popular en la cultura cajún. A diferencia del polvo seco, pimienta fresca chiles empacar una gran cantidad de calor y se enumeran como un cuatro en la escala de calor, que es más caliente que un jalapeño. Pimientos de cayena verdes son comunes durante la temporada de verano y profundos pimientos de cayena roja son más abundantes durante el otoño. No importa el color, el pimiento embalamos más calor que un jalapeño tradicional.
Poblano

El chile poblano es el pimiento de la cocina mexicana. Este pimiento es ancho y profundo; por lo tanto, los cocineros a menudo se rellenan con elementos tales como el queso crema, queso cheddar rallado o arroz. Un poblano es suave en sabor y se registra como un uno en la escala de calor. Un poblano fresco es de color verde oscuro y tiene un cuerpo en forma de corazón y la piel muy cerosa. Lo mejor es una charla o en la parrilla un poblano relleno antes debido a su piel gruesa.
Anaheim Chile

El Anaheim Chile se usa más comúnmente en chiles rellenos. Este pimiento Chile es suave en sabor y chefs suelen servir crudo o cocinado en una variedad de recetas. Chiles Anaheim pueden ser sustituidos por chiles jalapeños en salsas, guisos, salsas, sopas y purés.
Fresno Pimienta

Muchas recetas españolas exigen el uso de jalapeños en salsa . Si usted no puede encontrar los jalapeños frescos localmente, buscar un pimiento de Fresno en su lugar. Estos pimientos pequeños, rojos y cera son similares a los jalapeños en la escala de calor, pero las variedades más calientes son comunes durante la temporada de otoño. La pared de la pimienta de Fresno es más delgada que la pared de un jalapeño; Por lo tanto, se puede picar más gruesa en las recetas de salsa.
Habanero

El Chile Habanero tiene matices afrutados, pero es extremadamente caliente en sabor. De hecho, el habanero es uno de los mejores chiles un consumidor puede comprar. Las variedades más calientes son comunes en el verano y son de hasta 2 pulgadas de largo con la piel de naranja brillante. Para reducir algo del calor de un habanero, quitar las semillas y las costillas de la parte interior de la pimienta --- pero tenga en cuenta que incluso la piel es extremadamente ardiente.