Cómo Sustituir Red Curry Polvo para Red Curry Paste

pasta de curry rojo es estándar en las recetas de curry tailandés. El calor de los pimientos mezclados con los otros condimentos tales como ajo y comino ayuda a desarrollar el sabor de la mezcla. Mientras que el condimento de curry se vende en forma de polvo, es más común en las recetas de curry tailandés utilizar pasta de curry rojo debido a su consistencia. El espesor de la pasta de cocina bien con el agua, caldo o base de leche de coco para un sabor más complejo. Sin embargo, el polvo de curry rojo todavía se puede utilizar con algunas modificaciones
. Cosas que necesitará
polvo de curry rojo
agua, salsa de pescado, carne o caldo de verduras o leche de coco
picada ajo
Comino
Cilantro
Hinojo
pimienta Negro
Mace
chalotes
mantequilla clarificada (ghee)
Vinagre
Loose Powder Usos

1. Espolvorear el polvo de curry rojo sobre la carne o los vegetales utilizados en su receta de curry antes de cocinar. Deje que se sientan como parte de un adobo durante al menos 20 minutos o el tiempo que durante la noche.
   

2. Vierta la cantidad deseada de polvo de curry rojo en el caldo, la salsa de pescado o leche de coco usado en su receta de curry. Batir ligeramente para combinar. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el calor. Como los cocineros de la mezcla, el condimento se mezcla con el líquido para obtener un sabor más concentrado.
   

3. Añadir 2 cucharadas de polvo de curry rojo suelta a su receta, y luego añadir en 2 cucharadas de aclarado mantequilla (también conocida como manteca) y 1 cucharada de vinagre. Combina bien con una cuchara y dejar cocer a fuego lento a fuego medio.
   Casera Curry Paste
   

   1. Crear una pasta de curry casera utilizando la suelta polvo de curry rojo y un agente aglutinante líquido.
      

      Vierta 2 cucharadas de curry en polvo en una taza o tazón. Añadir en el agua, la salsa de pescado, carne o caldo de verduras o leche de coco 1 cucharada a la vez.
      

   2. Añadir en otras especias, como el ajo picado, comino, cilantro, hinojo, pimienta negro , maza y chalotes a su gusto.
      

   3. Mezclar bien con un tenedor para humedecer todo el polvo suelto. Espesar según sea necesario, con más polvo de curry rojo si la pasta se vuelve demasiado delgada para sus necesidades.
      

   4. Fry la pasta en la espesa crema de leche de coco o cocinar en el caldo en una proporción de 4 a 6 cucharadas curry rojo casera pegar a 8 oz. de líquido. Esto hará que un curry que es tanto salados y dulces. También contendrá algo de calor debido a la pimienta.