Kypsensin juuri kanansiipiä uunissa ja jätän 30 minuutiksi minuutin ajomatkan kotibileisiin - pitäisikö jättää käärittynä mennä asti vai laittaa jääkaappiin?

Ruokaturvallisuuden varmistamiseksi on parasta laittaa keitetyt kanansiivet jääkaappiin, kunnes olet valmis viemään ne kotibileisiin.

Niiden jättämistä käärittynä huoneenlämpöön 30 minuutiksi ei suositella, koska ruoan pilaantumista ja ruokaperäisiä sairauksia aiheuttavat bakteerit voivat lisääntyä nopeasti 40–60 °C:n lämpötiloissa.

On tärkeää säilyttää kaikki helposti pilaantuvat elintarvikkeet, mukaan lukien keitetty kana, kylmässä bakteerikasvun estämiseksi. Kypsennetyt broilerin jäännökset tulee laittaa jääkaappiin tai pakastimeen välittömästi kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä (tai tunnin kuluessa, kun niiden lämpötila on yli 32 °C – esimerkiksi jos keitetyt siivet jätetään kuumaan autoon).