Miksi Mentos räjähtää ruokavaliokoksissa?

Kun Mentos-karkkeja pudotetaan Diet Coke -pulloon, tapahtuu raju vaahtopurkaus. Tämän reaktion aiheuttaa arabikumin ja gelatiinin yhdistelmä Mentos-karkeissa ja aspartaami Diet Cokessa.

Arabikumi on luonnonkumi, jota käytetään emulgaattorina ja stabilointiaineena elintarvikkeissa. Se on valmistettu akaasiapuun mahlaa. Gelatiini on proteiini, jota valmistetaan eläinten luissa ja ihossa olevasta kollageenista. Sitä käytetään hyytelöimisaineena elintarviketuotteissa.

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään ruokavalion koksissa. Se on valmistettu kahdesta aminohaposta, fenyylialaniinista ja asparagiinihaposta.

Kun Mentos-karkkeja pudotetaan Diet Coke -pulloon, makeisten sisältämä arabikumi ja gelatiini reagoivat soodassa olevan aspartaamin kanssa. Tämä reaktio aiheuttaa pienten hiilidioksidikuplien muodostumisen. Nämä kuplat nousevat sitten soodan pintaan aiheuttaen sen purkamisen.

Tämän reaktion tuottaman vaahdon määrä riippuu käytettyjen Mentos-karkkien määrästä. Mitä enemmän Mentos-karkkeja käytetään, sitä enemmän vaahtoa syntyy.

Mentos-karkkien ja Diet Coken välinen reaktio on hauska ja vaaraton tapa luoda vaahtoräjähdys. Se on loistava tapa osoittaa ruoan ja juoman kemialliset ominaisuudet.