Miten ikä Brie Cheese at Home (6 askelta)

Ikä brie juustoa kotonaan tehostamaan maku ja kermainen koostumus sisustuksen. Perinteisesti brie valmistetaan kuumentamalla lehmän raakamaidon noin 98 astetta F ja lisäämällä juoksetetta, entsyymi mahasta lehmiä, aiheuttaa rahka hyytyä. Juustomassa puristetaan pieniksi kierrosta ja ympätty hometta. Tämä muotti annettiin vanheta vähintään neljä viikkoa ennen myyntiä. Kaikki olosuhteet, joissa juusto valmistetaan ja vuotiaiden pyrkivät ratkaisee lopullisen maku profiilia yksilön brie.
Mitä tarvitset
Knife
Paper pyyhkeet
Vented muoviastia

Root kellarissa tai kellarissa
Lämpötilan ja kosteuden mittari
Cool sumu ilmankostutin (lisävaruste)
Ohjeet

1. varovasti leikata pois mitään pakkauksia ympäröivä brie terävällä veitsellä. Älä puhkaise homeessa kamara.
   

2. Taita hieman kostealla paperipyyhkeellä kunnes se on tarpeeksi pieni kattamaan pohjaan pienen purkautuneet muoviastiassa. Lisää tuuletusaukot mihinkään tiivistys muoviastia käyttämällä pisteen sakset tehdä viisi pientä reikiä kannessa.
   

3. Aseta astia tilalla brie pimeässä kellarissa tai root kellari, joka ylläpitää lämpötila 40 astetta ja 45 astetta F, ja suhteellinen kosteus noin 85 prosenttia. Basic elektroninen sää metrin että lukea sekä lämpötila ja kosteus ovat saatavilla useimmista rautakaupoista.
   

4. säädellä lämpötilaa ja kosteutta kellarissa tai maakellarissa kahdesta neljään viikkoa tai jopa vuoden . Täydentämään kosteustasot nostamatta lämpötilaa käyttäen viileä sumu ilmankostutin. Kuori hiljalleen tummentaa ja kuivaa mureneva pinta.
   

5. Tuo brie juusto jopa huoneen lämpötilaa lepää sen keittiössä leikkuulauta joita kuivalla paperipyyhkeellä 90 minuuttia.
   

6. Leikkaa huonelämpötila juusto ja palvella pieniä paloja, jotka sisältävät osan kuori. Kun olet leikattu juuston kuori, koko levyn brie pitäisi syödä tai löyhästi kääritty ja säilyttää jääkaapissa yön yli olla valmis seuraavana päivänä.