Onko maidossa oleva etikka fysikaalinen vai kemiallinen muutos?

Kun etikkaa lisätään maitoon, maidon proteiinit reagoivat etikan etikkahapon kanssa, jolloin ne koaguloituvat ja muodostavat juustomassaa. Tämä on kemiallinen muutos, koska maidon koostumusta on muutettu.