How To Make Kurpitsa säilykkeet

Kurpitsa on monipuolinen jäsen squash perhe. Vuodesta kreikkalaiset, joka kutsui sitä "pepon" tarkoittaa "iso meloni" Shakespearen, joka viittasi siihen "pumpion," kurpitsa on käyty ihmisten taulukoita vuosisatoja. Tunnetuin ja pitkän arvostetun sen showcase näköisiä kuin kurpitsan kakku, kulinaarisia käyttökelpoisuus vie yli Thanksgiving hinta tai laskee festivaaleilla aina mauste kaappiin.
Mitä tarvitset
4 kiloa. kurpitsa
2 sitruunat
Suolaa
hienoa sokeria
10-12 qt. pannulla
Steriloitu 1 tai 1/2 pint purkit
Jar kannet ja renkaat
Water uimari
Jar nostaja
jäähdytys telineeseen
Ohjeet

1. Leikkaa kurpitsa kahtia. Poista varsi ja kaivaa siemenet. Leikkaa neljään osaan tai hallittavissa kokoinen viipaleiksi ja kuori jokainen.
   

2. Leikkaa viipaleiksi 1/2 tuuman kuutiot. Pese ja viipaloi sitruunat; poista siemenet, mutta jättää ihon. Sekoita sitruunan viipaleet ja kurpitsa yhdessä.
   

3. Lisää kurpitsan seos pannulla jonka kupillinen. Lisää 3/4 cup sokeria jokaista kupin kurpitsa. Sekoita hyppysellinen suolaa. Anna kurpitsa /sitruunan /sokeri seistä yön yli.
   

4. Laita seos liesi ja tuo se kiehuvaksi. Hauduta kunnes kurpitsa on tarjouksen ja siirappi sakenee. Kaada seos purkkeihin.
   

5. Pyyhi purkki vanteen, aseta kannet ja ruuvaa renkaat tukevasti. Aseta purkit kuumaa säilykkeiden veteen uimari ja peitä kuumalla vedellä. Menetelmä 5 minuutin kuluttua vesi saavuttaa kiehumispisteen.
   

6. Poista purkit vedestä uimari kanssa purkin nostin ja jäähdyttää niitä telineeseen. Tarkista tiiviste irrottamalla renkaat ja pese purkki vanteen. Label ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.