Miten saada Melassi (8 askelta)

Kaupallinen melassia on valmistettu siirappi sokeriruo'on tai sokerijuurikasta, mutta on helpompi vaihtoehto tehdä melassia kotona. Durra voidaan kasvattaa kotona puutarhassa ja jalostetut durraa melassia tai durraa siirappi. Tämä rikas, ruskea melassia voidaan käyttää samalla tavalla kuin perinteiset melassia tai sen vaihtoehtona kidesokeri. Sitä voidaan säilyttää suljetuissa astioissa talvikäyttöön.
Mitä tarvitset
Durra keppejä
Veitsi tai machete
Cheesecloth
Suuret vedenkeitin tai altaaseen
puiset lusikat
Skimmer
Canning purkit
Ohjeet

1. Harvest durran keppejä, kun klusterin siementen huipulla on kääntynyt keskiruskea ja lehdet varsi on kellastunut tai lopen. Tämä yleensä tarkoittaa korjuu loppusyksyllä - syyskuun lopussa lokakuun alussa - ennen ensimmäistä pakkanen hittejä, kuten halla lehdet vaikutuksista makeus mehua.
   

2. Kuori lähtee keppejä veitsellä tai käsin. Leikkaa siemen päänsä pois terävällä veitsellä tai machete. Laita siemen päätä sivuun jos aiot säästää siemeniä ensi vuoden satoa. Leikkaa varsi sokeriruo'on niin lähellä maahan kuin mahdollista saastuttamatta sitä maaperään. Alue alareunassa varren pitää kaikkein mehua.
   

3. Ota durra keppejä tehtaan käsittelyä, tai käytä kodin durran paina. Lehdistö puristaa durran keppejä poistaa sokerinen siirappi. Vaikka durran mylly on varustettu poistaa kaikki tehtaan roskat siirapista ja palata siirappi valmis keittämällä osaksi melassia, siirappi durran painetaan kotona valutetaan läpi useita kerroksia cheesecloth poistaa bittiä varsi ja muiden kasvien materiaalia. Siivilöi mehu kunnes se on vapaa kasvinjätteet.
   

4. Aseta kireät siirapin suuri altaassa tai vedenkeitin avotulella. Durran sammiot ovat tyypillisesti pitkiä ja matalia, jotta höyry pääsee poistumaan helposti keiton aikana, mutta voit käyttää suurta vedenkeitin tehdä pieni erä durran melassia. Muista, että se kestää 6 ja 12 litraa mehua tehdä 1 gallona durraa melassia.
   

5. Kuumenna mehu nopeasti kiehumispisteeseen ja pidetään vakiona lämpöä. Ylikuumeneminen siirappi & quot; kiehahtaa & quot; sisällä vedenkeitin ja ylivuodon astiaan. Sekoita kiehuvaan siirappi jatkuvasti estää palamisen.
   

6. Kuori pois vaahto nousee ylös irti siirappi. Special pitkävartinen esiauroilla voi ostaa, mutta keitto reikäkauhalla tai ura lusikka aikoo tehdä, jos teet pienen erän melassin vedenkeitin.
   

7. Jatka sekoita ja lukaista asti vihreä mehu kehittää rikas ruskea väri ja on paksu ja siirappimainen. Tämä voi kestää useita tunteja, koska ylimääräinen vesi täytyy kiehua ulos mehua tehdä melassia.
   

8. Kaada kiehuva melassia varovasti steriloitu säilöntäastioiden ja tiiviste. Anna purkit asettaa häiritsemättä vedottomassa alueella kunnes he tiivistävät. Säilytä viileässä, tumma alue talvikäyttöön.