Mikä on amuse bouche?

Amuse bouche (/ˌɑːˈmjuːz ˈbuːʃ/; ranskaksi 'suuhuvittelija') on yhden suupalan alkupala:pieni, herkkä suupala, joka tarjoillaan yleensä ennen ateriaa. Amuse-bouches tarjoillaan usein yhdellä suupalalla ja yleensä ilman hopeaesineitä. Vaikka niitä tarjoillaan usein ravintolassa talon ilmaisruokana "huvitukseen" tai aterian avaajaksi, niitä käytetään myös laajalti osana cocktailtilaisuuksia ja banketteja.