Teet itse salsaa ja haluaisit tehdä sen, miten se ei pilaa?

Salsan purkiminen on loistava tapa säilyttää tuoreet tomaatit ja muut vihannekset. Se on myös hauska ja helppo projekti, jonka voit tehdä ystävien tai perheen kanssa.

Ainesosat:

* 10 kiloa kypsiä tomaatteja kuorittuina, siemenillä ja hienonnettuna

* 6 keskikokoista keltasipulia hienonnettuna

* 2 keskikokoista vihreää sipulia hienonnettuna

* 2 kupillista hienonnettua korianteria

* 6 rkl limetin mehua

* 1/4 kuppia valkoviinietikkaa

* 2 rkl suolaa

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1 tl chilijauhetta

* 1/2 tl valkosipulijauhetta

* 1/2 tl sipulijauhetta

* 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kattilassa tomaatit, sipulit, limetin mehu, etikka, suola, kumina, chilijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja mustapippuri.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja anna hautua 1 tunti tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja maut sulaneet.

4. Lisää korianteri. Sekoita, kunnes sekoittuu.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

6. Kaada salsa steriloituihin purkkeihin ja jätä 1 tuuman tyhjää tilaa.

7. Pyyhi purkkien reunat puhtaalla, kostealla liinalla.

8. Sulje purkit purkkien kansilla ja renkailla.

9. Käsittele purkkeja kiehuvassa vesihauteessa 20 minuuttia (säädä korkeus).

10. Anna purkkien jäähtyä kokonaan ennen kuin säilytät niitä viileässä, pimeässä paikassa.

Vinkkejä salsan purkamiseen:

* Käytä kypsiä, kiinteitä tomaatteja parhaan maun saavuttamiseksi.

* Jos sinulla ei ole aikaa kuoria tomaatteja, voit käyttää myös murskattuja tomaatteja.

* Muista steriloida säilykepurkit ja kannet ennen käyttöä.

* Käsittele purkkeja kiehuvassa vesihauteessa suositellun ajan. Tämä auttaa estämään pilaantumista.

* Anna purkkien jäähtyä täysin ennen säilytystä viileässä, pimeässä paikassa.

Salsa säilyy jopa 1 vuoden viileässä, pimeässä paikassa.