Vaikka voit turvallisesti syödä maitoa, joka on juoksutettu kypsennyksen aikana, et ehkä halua. Kun maitoa tai muita maitotuotteita juosta kypsennyksen aikana, hera erottuu nesteestä, jättää vetiset ulkonäköä ja rakeinen koostumus. Maku voi olla hieman hapan ja lautasen varmasti ei ole kermainen suutuntuma liittyvät maidon kera. Niistä ulkonäkö, koostumus ja maku, viili kastike on kestävä ruokahalua.
Cure yhteisen juosta

Ennen sovittaa itsesi syöminen viili, kokeile kiinnittämällä se ensin. Lieventää juoksetettu kastike, lämmittää hieman keittämättömät maitoa kattilaan. Hitaasti vispilä juoksutettu maito. Usein tämä yksinkertainen askel korjata rikki kastike. Voit myös kokeilla lisätä jääpala on viili, joka voi jäähdyttää sitä tarpeeksi korjata kastike. Tai yhdistää hieman maissitärkkelystä kylmällä vedellä tai maitoa tehdä lietteen. Vatkaa liete juoksutettu maito ja lämmitä sitä alhaisella keitä koko ajan sekoittaen. Tärkkelys maissitärkkelystä imee erotettu kosteutta, vahvistamisesta kastike taas paksuuntuminen maitoa.
Miksi Milk juoksettuu

Tärkein syy maitotuotteita juosta kypsennyksen aikana, koska ne altistuivat kuumuudelle. Maitotuotteet on korkea rasvapitoisuus, kuten kermaa, eivät todennäköisesti juosta vaikka keittää heille, mutta vähärasvainen maito on erittäin nirso noin lämpöä. Proteiinit maitoa kokki, jolloin ne erillään hera. Hapan ainesosia, kuten etikkaa, sitruunamehua tai viiniä, voi myös aiheuttaa curdling, vaikka tämä ongelma on harvinaisempaa.
Juosta No More

Vaikka voit turvallisesti syödä viili tai voi usein korjata rikki kastiketta, sinun on parasta ehkäistä juoksettumista ensikertalaisia. Käytä täysmaitoa, puolet ja puolet tai kerma mahdollisuuksien sijaan rasvatonta maitoa. Jos käytät rasvaton maito, koskaan keitetään. Parempi vielä, laita karkkia lämpömittari oman pannulla ja kuumenna maito ei kuumempi kuin 180 astetta Fahrenheit. Lisätä hieman maissitärkkelystä liuotetaan kylmään maitoa tai vettä estämään juoksute ja odota lisätä etikkaa, sitruunamehua tai viiniä loppuun ruoanlaittoon.