Jos leivinjauhe poreilee etikassa, onko se kemiallinen reaktio?

Leivinjauhe sisältää natriumbikarbonaattia ja happoa, kuten hammaskiveä. Kun leivinjauhe sekoitetaan etikan kanssa, happo reagoi natriumbikarbonaatin kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa seoksen kuohumaan. Tapahtuva kemiallinen reaktio on:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Tämä reaktio on eräänlainen happo-emäs-reaktio, jossa happo ja emäs reagoivat muodostaen suolaa ja vettä. Tässä tapauksessa happo on etikka (CH3COOH) ja emäs natriumbikarbonaatti (NaHCO3). Syntynyt suola on natriumasetaattia (CH3COONa), ja vesi on reaktion sivutuote.