Kuinka teet Cajun-punaisen kastikkeen?

* 2 rkl oliivi- tai kasviöljyä

* 1 kuppi hienonnettua sipulia

* 1 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa

* 1 kuppi hienonnettua selleriä

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 2 rkl Cajun-maustetta

* 1 tl sokeria

* 28 unssia voi murskattuja tomaatteja

* 6 unssin tölkki tomaattikastiketta

* 2 rkl kuumaa kastiketta (tai enemmän maun mukaan)

* 1 kuppi keitettyjä punaisia ​​papuja (valinnainen, paksumpaa kastiketta varten)

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

* ripaus kuivattua timjamia

* 1 laakerinlehti

* 2 rkl maissitärkkelystä (sekoitettu 1/4 kupilliseen kylmää vettä)

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli, paprika ja selleri ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.

3. Lisää valkosipuli, Cajun-mauste, sokeri ja timjami.

4. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia.

5. Lisää murskatut tomaatit, tomaattikastike, kuuma kastike, punaiset pavut (jos käytät), laakerinlehti ja suola ja pippuri maun mukaan.

6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.

7. Lisää liete ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut.

8. Nauti riisin, pastan tai suosikkilisäkkeesi kanssa.