Kuinka teet etikkahappoetikkaa?

1. Perusneste: Tämä voi olla omenasiideri, viini, olut tai mikä tahansa muu sokerinen neste.

2. Etikkahappobakteerien lähde: Tämä voi olla kaupallinen etikka-aloitusviljelmä tai pieni määrä pastöroimatonta etikkaa.

3. Säilö: Tämä voi olla lasipurkki, keraaminen astia tai jopa puinen tynnyri.

4. Mursoliina tai paperipyyhe: Tätä käytetään peittämään säiliö ja antamaan ilman kiertää.

5. kärsivällisyys: Kestää aikaa, ennen kuin bakteerit muuttavat perusnesteen sokerit etikkahapoksi.

Tässä on vaiheet etikkahappoetikan valmistamiseksi :

1. Yhdistä puhtaassa astiassa perusneste ja etikkahappobakteerien lähde.

2. Peitä astia juustokankaalla tai paperipyyhkeellä ja kiinnitä se kuminauhalla.

3. Sekoita seos hyvin.

4. Aseta säiliö lämpimään paikkaan (68–86 Fahrenheit-astetta) suojattuna suoralta auringonvalolta.

5. Sekoita seosta päivittäin.

6. Noin 2–3 viikon kuluttua etikan pitäisi olla valmista. Siitä tulee hapan maku ja haju.

7. Siivilöi etikka juustokankaan tai kahvisuodattimen läpi puhtaaseen astiaan.

8. Hävitä kiinteät aineet.

9. Säilytä etikkaa viileässä, pimeässä paikassa.

Etikkahappoetikkaa voidaan käyttää salaattikastikkeena, lihan ja vihannesten marinaadina tai puhdistusaineena.