Miten tehdä herkullisia Chicken Corn Soup

Useat kulttuureja tehdä oman versionsa kana ja maissi keitto. Etelä-Amerikassa on Sopa de maiz de pollo, Italia tarjoaa Zuppa di pollo mais, ja amerikkalainen Southwest siltojen välinen kuilu Latinalaisen Amerikan ja amerikkalaisia ​​ruokia kanaa ja maissimuhennos. Vaikka ainekset ja mausta vaihtoehdot vaihtelevat alueiden, kaikki versiot sisältävät maissia ja kana ja käyttää kanaliemi kuin pohja. Kana ja maissi keitto on herkullista, mutta silti hieman neutraalia, maku, joka onnistuneesti ottaa makuja eri aromaattisia ainesosia, varsinkin timjami, rosmariini ja salvia.
Mitä tarvitset
1 4 5-kiloisen muhennos kana
Cheesecloth
5 mustapippuria
2 valkosipulin kynttä
California laakerinlehti
5 persilja varret
1 kuutioiksi, iso porkkana
2 kuutioiksi, iso, valkoinen sipuli
4 kuutioiksi varsisellerinvartta
8 korvat corn
3 luu-in, iho-on kananrinnat
2 rkl. oliiviöljy
1 rkl. hienonnettua tuoretta salviaa
1/2 rkl. hienonnettua tuoretta timjamia
1/2 rkl. hienonnettua tuoretta rosmariinia
Kosher suolaa
mustapippuria
1 rkl. hienonnettua tuoretta persiljaa
Kitchen twine
Spoon
Kasari
Kuullota pannulla
Kokkiveitsi
Ohjeet

1. Laita yksi muhennos kanaa stockpot, peitä vedellä ja paikka yli keskipitkän lämpöä.
   

2. Cook kanan yhden tunnin. Cut 6-tuuman neliö cheesecloth ja laita viisi mustapippuria, yksi kokonainen valkosipulinkynsi, California laakerinlehti ja viisi persilja varret keskelle. Tuo kulmat yhdessä, sitoa keittiö langan ja paikka potin kanaa.
   

3. Lisää yksi iso, kuutioiksi porkkanaa; yksi kuutioiksi valkoinen sipuli; ja kaksi kuutioiksi selleri varret stockpot ja jatka keittämistä 40 minuuttia. Kuoria vaahto pinnalta tarvittaessa lusikalla.
   

4. Siivilöi liemi ja hävitä kana, cheesecloth-kääritty mausteet ja laakerinlehti. Siirrä liemi kattilaan ja paikka yli keskipitkän lämpöä. Leikkaa ytimet peräisin maissista ja ote neste tähkät raaputtamalla ne teroittamattomat puolella terä kokkiveitsi.
   

5. Leikkaa maissinkolveja kahtia ja sijoittaa ne kattilaan. Lisää kolme luu-in, iho-kanan rinnat pannulla maissi, peitä vedellä ja hauduta 20 minuuttia. Irrota maissintähkät ja kaada maissi varastossa kattilaan kanaliemi.
   

6. Kuumenna 2 rkl. oliiviöljyä paistokasari yli keskipitkän lämmöllä kolme minuuttia. Paista kaksi varret kuutioiksi selleri ja yksi suuri, kuutioiksi valkoinen sipuli kunnes kullanruskeita. Lisää yksi hienoksi jauhettu valkosipulin kynsi ja jatka keittämistä, kunnes tuoksuva (noin kolme minuuttia). Lisää kasvikset, valkosipuli, 1 rkl. hienonnettu tuoretta salviaa, 1/2 rkl. hienonnettu, tuoretta timjamia ja puoli rkl. hienonnettu, tuoretta rosmariinia ja liemi ja hauduta, kunnes selleri on tarjous (noin 15 minuuttia).
   

7. Season keitto maun kosher suolaa ja mustapippuria. Poista ihon ja luun kanan ja revi suikaleiksi. Lisää kanan keittoa, säädä mausteita tarvittaessa ja lopuksi 1 rkl. hakattua tuoretta persiljaa.