Miten teet hernekeittoa?

Ainesosat:

- 1/4 kuppia (56 grammaa) kuivattuja halkaistuja herneitä, huuhdeltu ja lajiteltu

- 4 kuppia (960 millilitraa) kana- tai kasvislientä

- 1 pieni sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/4 tl kuivattua timjamia

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 2 ruokalusikallista (30 millilitraa) oliiviöljyä

- 2 porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna

- 2 sellerin vartta hienonnettuna

- 1 kuppi (noin 10 unssia / 280 grammaa) pakastettuja herneitä

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

3. Lisää valkosipuli, timjami, suola ja pippuri ja keitä vielä 1 minuutti.

4. Lisää liemi, pilkotut herneet, porkkanat ja selleri. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä, peitä kansi ja keitä 30 minuuttia tai kunnes halkaistut herneet ovat kypsiä.

5. Lisää jäädytetyt herneet ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes herneet ovat lämmenneet.

6. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.

7. Tarjoile kuumana, rapean leivän, juustoraasteen tai suosikkilisustesi kanssa.

Nauti herkullisesta hernekeitostasi!